Selam! Kurutulmuş bir sarımsak tedarikçisi olarak, genellikle kurutulmuş sarımsak Tayland mutfağında kullanılıp kullanılamayacağı sorulur. Size söyleyeyim, cevap yankılanan bir evet! Bu blog yazısında, kurutulmuş sarımsakların Tayland'ın canlı dünyasına nasıl uyduğuna, yol boyunca bazı içgörüleri, ipuçlarını ve hatta birkaç tarifi paylaşacağım.
Öncelikle, kurutulmuş sarımsakın neden Tayland mutfağı için harika bir seçenek olduğunu konuşalım. Tayland yemekleri tamamen cesur lezzetler, tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı uyumlu bir karışımı ile ilgilidir. Sarımsak, taze ister kuru olsun, bu lezzet derinliğini elde etmede kilit bir oyuncudur. Kurutulmuş sarımsak, gerçekten bir yumruk atabilen konsantre bir lezzete sahiptir. Bu da uygun. Taze sarımsak gibi filizlenmesi veya hızla kötü gitmesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Ve ihtiyacınız olduğunda saklamak ve kullanmak kolaydır.
Farklı kurutulmuş sarımsak türleri vardır. VarsınSusuz sarımsakbir dehidrasyon işlemi yoluyla taze sarımsaktan nem çıkarılarak yapılır. Bu tür kurutulmuş sarımsak, kıyılmış, dilimlenmiş veya toz gibi çeşitli şekillerde gelir. O zaman varGüneşte kurutulmuş sarımsakdaha rustik, güneş öpüşmüş bir lezzet var. VeDize çantalarında sarımsakgenellikle daha geleneksel bir şekilde satılan başka bir seçenektir.
Tayland mutfağında, sarımsak çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Temel bilgilerle başlayalım - Tayland Curries. Kırmızı köri, yeşil köri veya sarı köri olsun, sarımsak önemli bir bileşendir. Örneğin, kırmızı köri macunta, kurutulmuş sarımsak biber, limon otu, galangal ve Kaffir kireç yaprakları gibi diğer baharatlarla ortaya çıkabilir. Kurutulmuş sarımsakların konsantre lezzeti, köri için zengin ve yoğun bir taban yaratmaya yardımcı olur. Sadece macun içinde kullanmadan önce rehidrate etmek için kurutulmuş sarımsakları biraz ılık bir suya birkaç dakika bekletin. Bu, diğer malzemelerle öğütmeyi ve harmanlamayı kolaylaştıracaktır.
Kurutulmuş sarımsak parladığı bir başka klasik Tay çanağı Pad Thai'dir. Bu popüler karıştırma - kızarmış pirinç şehriye yemeği lezzetlerin karışıklığıdır. Kurutulmuş sarımsak, karıştırma kızartmasına lezzetli bir not eklemek için kullanılabilir. Kokulu olana kadar biraz yağlı bir tavada rehidre edilmiş kurutulmuş sarımsak sote ederek başlayabilirsiniz. Daha sonra pirinç erişteleri, demirhindi sosu ve yer fıstığı ile birlikte tofu, karides veya tavuk gibi diğer malzemeleri ekleyin. Sarımsak, tüm yemeği lezzetli lezzeti ile aşılacaktır.
Ünlü Tay çorbası Tom Yum Goong, kuru sarımsak eklenmesinden de yararlanır. Çorba keskin, baharatlı ve tuzlu lezzetleri ile bilinir. Kurutulmuş sarımsak, limon otu, galangal, Kaffir kireç yaprakları ve biber biberleri ile birlikte çorba tabanına eklenebilir. Çorbadan gelen ısı, sarımsakları rehidrize edecek ve lezzetini serbest bırakarak çorbanın genel tadını artıracaktır.
Şimdi, Tayland mutfağında kurutulmuş sarımsak kullanmak için bazı ipuçlarından bahsedelim. Kurutulmuş kıyılmış sarımsak kullanırken, genellikle tarifin taze sarımsak istediği miktarın yaklaşık yarısını kullanabilirsiniz. Kurutulmuş sarımsak daha konsantre bir tada sahip olduğundan, biraz uzun bir yol kat eder. Kurutulmuş sarımsak tozu kullanıyorsanız, az miktarda başlayın ve gittikçe tadın. Gerekirse her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Kurutulmuş sarımsakınızı düzgün bir şekilde saklamak da önemlidir. Serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta tutun. Bu, lezzetini ve kalitesini daha uzun süre korumaya yardımcı olacaktır. Ve Tayland yemeklerinizde farklı türde kurutulmuş sarımsakları denemekten korkmayın. Her türün, bulaşıklarınıza farklı bir boyut ekleyebilen kendine özgü bir lezzet profili vardır.
İşte kurutulmuş sarımsak kullanarak Taylandlı bir sarımsak tavuk için basit bir tarif.
Tay - İlham Sarımsak Tavuğu
İçindekiler:
- 1/4 bardak kurutulmuş kıyılmış sarımsak, 10 dakika için ılık suya batırılmış ve boşaltılmış
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı biber pul (baharat tercihinize göre ayarlayın)
- 1 kilo tavuk göğsü, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Garnitür için taze kişniş
Talimatlar:
- Küçük bir kapta, rehidre kurutulmuş sarımsak, balık sosu, soya sosu, kahverengi şeker ve biber pullarını karıştırın. Bu senin turşunun olacak.
- Tavuk parçalarını büyük bir ziplock torbasına yerleştirin ve turşuyu üzerine dökün. Torbayı kapatın ve tavuğun buzdolabında en az 30 dakika veya 2 saate kadar marine etmesine izin verin.
- Bitkisel yağı büyük bir tavada orta - yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafta veya tavuk pişene ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Taze kişniş ile süsleyin ve buğulanmış pirinç veya erişte ile servis yapın.
Kurutulmuş bir sarımsak tedarikçisi olarak, her zaman kurutulmuş sarımsakların farklı mutfaklarda, özellikle Tayland mutfağında nasıl kullanılabileceğini görmekten heyecan duyuyorum. Bulaşıklarınızın lezzetlerini gerçekten yükseltebilen çok yönlü bir bileşendir. İster yemeklerinize biraz Tay Flair eklemek isteyen bir ev aşçısı olun, ister bir restoranda profesyonel bir şef eklemek isteyin, kurutulmuş sarımsak harika bir seçenektir.
Tayland yemekleriniz veya diğer mutfak maceralarınız için yüksek kaliteli kurutulmuş sarımsak satın almakla ilgileniyorsanız, sizinle konuşmak isterim. İhtiyaçlarınızı tartışmak ve mevcut olduğumuz farklı seçenekleri keşfetmek için ulaşmaktan çekinmeyin.
Referanslar
- Wilaiporn Khantabua'nın "Komple Thai Yemek Kitabı"
- Tes Saelee tarafından "Tayland Yemekleri Kolay"
