Selam! Ben taze sarımsak tedarikçisiyim ve nasıl taze sarımsak ezmesi yapacağınızı sizinle paylaşmak için stoklanıyorum. Sarımsak macunu mutfakta bir oyun - değiştiricidir. Süper çok yönlüdür ve yaptığınız her yemeğin lezzetini yükseltebilir. İster İtalyan, Asya veya Akdeniz mutfağında olun, sarımsak macunu bir zorunluluktur - içeriklidir.
İlk olarak, yüksek kaliteli taze sarımsaklara ihtiyacınız var. Bir tedarikçi olarak, tüm sarımsakların eşit yaratılmadığını söyleyebilirim. .Kartonda taze sarımsakSunuyoruz. Maksimum tazelik sağlamak için özenle seçilir ve saklanır. Macun yapmak için sarımsak seçtiğinizde, sert olan, kalıp veya filizlenme belirtisi olmayan ampulleri arayın. Karanfiller dolgun ve soyulması kolay olmalıdır.
Macunu yapma sürecine inelim. İlk adım sarımsak karanfilini soymaktır. Şimdi, sarımsak soymak biraz acı olabilir, ancak bunu kolaylaştırmak için birkaç numara var. Bir yöntem, bir karanfil alıp bir kesme tahtasına yerleştirmektir. Ardından, bir şefin bıçağının düz tarafını karanfilin üzerine koyun ve elinizin topuğuyla sıkı bir şekilde bir vuruş verin. Bu genellikle cildi gevşetir ve soyulması bir esinti olacaktır.
Tüm karanfillerinizi soyduktan sonra, kıyma başlama zamanı. Bunun için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak acele ediyorsanız, bir sarımsak pres en iyi arkadaşınızdır. Bir sarımsak pres, karanfillerinizi hızla ince, pulpy bir kıvama dönüştürür. Sadece basında bir karanfil patlayın, sıkın ve dışarı sarımsak iyiliği geliyor. Bir bıçak kullanıyorsanız, karanfilleri olabildiğince ince kıyınlaştırdığınızdan emin olun. Tüm bu muhteşem lezzetleri serbest bırakmak için sarımsak hücrelerini parçalamak istiyorsunuz.
Dinlendikten sonra, kıyılmış sarımsakınızı macun haline getirmeye başlayabilirsiniz. Bir mutfak robotunuz varsa, bu en kolay yoldur. Sadece kıyılmış sarımsakınızı mutfak robotuna dökün ve birkaç kez nabız atın. Nabız atarken sarımsak bir macun gibi bir araya gelmeye başladığını fark edeceksiniz - doku gibi. Bir mutfak robotunuz yoksa, harç ve havaneli kullanabilirsiniz. Bu daha geleneksel bir yöntem, ama harika çalışıyor. Kıyma sarımsağınızı harca koyun ve havaneli dairesel bir hareketle öğütmeye başlayın. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar öğütmeye devam edin.
Şimdi, sarımsak ezmenizi daha da iyi hale getirmek için küçük bir ipucu. Biraz yağ ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı harika bir seçimdir, çünkü sadece macun korumaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir lezzet katar. Sadece mutfak robotunda işlerken veya harç ve havaneli ile öğütürken sarımsak macununuza az miktarda yağ çırpın. Bir veya iki çay kaşığı ile başlayın ve istenen tutarlılığa ulaşana kadar gerektiğinde daha fazla ekleyin. Yağ ayrıca sarımsağın çok hızlı oksitlenmesini önleyecektir, böylece macun daha uzun süre taze kalacaktır.
Başka bir seçenek de bir tutam tuz eklemektir. Tuz sadece sarımsağın lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda sarımsağı daha da parçalamaya yardımcı olur ve macunu daha pürüzsüz hale getirir. Sadece biraz tuz uzun bir yol kat ediyor, bu yüzden aşırıya kaçmayın.
Sarımsak ezmenizi yaptıktan sonra, düzgün bir şekilde saklamanız gerekir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta tutabilirsiniz. Yaklaşık bir iki hafta sürecek. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz. Sadece macunu buz küpü tepsilerine kaşıklayın, dondurun ve sonra sarımsak küplerini bir dondurucu torbasına atın. Bu şekilde, tarifleriniz için ihtiyacınız olan kadar çok sarımsak pastası çıkarabilirsiniz.
Şimdi, taze sarımsak ezmenizi kullanabileceğiniz tüm şaşırtıcı yollardan bahsedelim. İtalyan mutfağında, makarna soslarında önemli bir bileşendir. Biraz sarımsak macunu kokulu olana kadar zeytinyağında sote edin, ardından lezzetli bir ev yapımı marinara sosu için domates, otlar ve baharatlarınızı ekleyin. Ayrıca sarımsak macunu ekmeğe yayabilir ve sarımsak ekmeği yapmak için kızartabilirsiniz. Asla yaşlanmayan bir klasik.
Asya yemekleri için, sarımsak pastası karıştırın - patates kızartmasında bir elyaftır. Bir lezzet patlaması için diğer sebzeler ve proteinlerle birlikte wok'unuza ekleyin. Ayrıca etler ve tofu için marinatlarda da kullanabilirsiniz. Basit bir sarımsak macunu, soya sosu ve biraz bal, düz bir tavuk veya sığır eti parçasını ağız sulandıran bir yemeğe dönüştürebilir.
Akdeniz yemeklerinde, sarımsak ezmesi genellikle humus gibi düşüşlerde kullanılır. Limon suyu, tahin ve zeytinyağı ile birlikte nohut püresinize biraz sarımsak macunu karıştırın ve pide ekmeği veya sebzeler için mükemmel olan lezzetli bir dalışınız var.
Yüksek kalite kullanmakla ilgileniyorsanızTaze doğal saf beyaz sarımsakveyaTamamen beyaz taze sarımsakKendi sarımsak ezmenizi yapmak için yardım etmek için buradayız. Taze bir sarımsak tedarikçisi olarak, size mümkün olan en iyi sarımsak sağlamaya kararlıyız. İster düzenli bir tedarik veya toplu miktarlara ihtiyaç duyan bir restoran sahibi arayan bir ev aşçısı olun, sizi ele geçirdik.
Taze sarımsakımızı satın almakla ilgileniyorsanız, bir tedarik müzakeresine başlamak için ulaşmaktan çekinmeyin. İhtiyaçlarınızı tartışmaktan ve sizin için en iyi çözümü bulmaktan her zaman mutluluk duyarız.
Referanslar:
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ve Ethan Becker tarafından "Yemek Yapmanın Sevinci"
- Julia Child, Louisette Bertholle ve Simone Beck'in "Fransız Yemek Sanatında Üstatlanma"
