Salamura mantar tedarikçisi olarak, genellikle yüksek kaliteli ürünlerimiz kullanılarak oluşturulabilecek lezzetli yemekler soruyorum. Salamuradaki mantarlar sadece uygun değildir, aynı zamanda lezzetlerini ve beslenme değerlerini de korur, bu da onları mutfakta çok yönlü bir bileşen haline getirir. Bu blogda, tuzlu sudaki mantarlarla kırbaçlayabileceğiniz bazı ağız - sulama tariflerini paylaşacağım.
1. kremsi mantar makarna
Bu, mantarların dünyevi lezzetini krem zenginliği ile birleştiren klasik bir tabaktır. İhtiyacınız olacak:
- Bir kutuBrezilya'ya tuzlu su dilimlenmiş mantar
- 8 ons makarna (penne veya fettuccine gibi)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak ağır krema
- 1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber tatmak
- Taze maydanoz, garnitür için doğranmış
İlk olarak, makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Makarna pişirirken, mantarları boşaltın ve bir kenara koyun. Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşak ve kokulu olana kadar sote edin. Ardından, süzülmüş mantarları ekleyin ve hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Ağır krema dökün ve bir kaynamaya getirin. Kremin hafifçe kalınlaşana kadar birkaç dakika azalmasına izin verin. Parmesan peynirini karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Makarna pişirildikten sonra süzün ve mantar krema sosu ile tavaya ekleyin. Birleştirmek için iyi atın. Taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
2. Mantar ve ıspanak quiche
Kiş, kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. İşte ihtiyacınız olan şey:
- Bir kutuSalamura tüm Champignon
- 1 önceden yapılmış turta kabuğu
- 1 bardak taze ıspanak, doğranmış
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 Yumurta
- 1 bardak süt
- 1/2 bardak rendelenmiş çedar peyniri
- Tuz, biber ve bir tutam hindistan cevizi
Fırını 190 ° C'ye (375 ° F) önceden ısıtın. Mantarları boşaltın ve mahallelere kesin. Bir tavada soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin. Ispanak ekleyin ve solana kadar pişirin. Ardından, mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Pasta kabuğunu bir pasta tabağına yerleştirin ve altını çatalla dikin. Mantar - ıspanak karışımını kabuğun üzerine eşit olarak yayın.
Bir kasede yumurta, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve hindistan cevizi çırpın. Yumurta karışımını mantar tabakasının üzerine pasta kabuğuna dökün.
Kişiyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 35 dakika veya merkez ayarlanana ve üst kısım altın kahverengi olana kadar pişirin. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
3. Mantar Risotto
Risotto, rahat bir akşam yemeği için mükemmel olan kremsi bir İtalyan pirinç yemeğidir. İhtiyacınız olacak:
- Bir kutuBrezilya'ya dilimlenmiş Brined Premium Mantar
- 1 bardak Arborio pirinci
- 4 bardak tavuk veya sebze suyu
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber tatmak
- Taze kekik, garnitür için doğranmış
Orta bir tencerede, sıcak tutmak için et suyunu düşük ateşte ısıtın. Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşak olana kadar soteleyin. Ardından, Arborio pirincini ekleyin ve yarı saydam dönmeye başlayana kadar tereyağında birkaç dakika karıştırın.
Beyaz şarabı dökün ve çoğunlukla buharlaşana kadar kaynatın. Sıcak et suyunu, her seferinde bir layce, sürekli karıştırarak pirincine eklemeye başlayın. Bir sonraki kepçeli eklemeden önce pirinç et suyu emmesine izin verin.
Mantarları boşaltın ve yaklaşık 2 - 3 et suyu kaldığında pirincine ekleyin. Pirinç kremsi ve al dente olana kadar et suyunu eklemeye ve karıştırmaya devam edin.
Parmesan peynirini karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Taze kekik ile süsleyin ve hemen servis yapın.
4. Mantar Karışımı - Kızartma
Bu, pirinç veya erişte ile servis edilebilen hızlı ve kolay bir yemektir. İhtiyacınız olacak:
- Brezilya'ya tuzlu suda dilimlenmiş bir kutu mantar
- 2 bardak karışık sebze (biber, havuç ve kar bezelye gibi)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 2 karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1 yeşil soğan, doğranmış
- Yemeklik yağ
Mantarları boşaltın ve büyük parçaları ikiye bölün. Bir wok veya büyük tavada biraz pişirme yağını yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar birkaç saniye kızartın.
Karışık sebzeleri ekleyin ve hassas olmaya başlayana kadar birkaç dakika kızartın. Ardından, süzülmüş mantarları ekleyin ve karıştırmaya devam edin - 2 - 3 dakika daha kızartın.
Küçük bir kapta soya sosu, istiridye sosu ve susam yağını karıştırın. Sosu sebzelerin ve mantarların üzerine dökün ve birleştirmek için iyice karıştırın. Doğranmış yeşil soğan ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
5. Mantar Çorbası
Soğuk bir günde sıcak bir kase mantar çorbası rahatlatıcıdır. İhtiyacınız olacak:
- Salamura içinde bir kutu tam şampiyon
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 karanfil sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 bardak tavuk veya sebze suyu
- 1 bardak süt
- 1/2 bardak ağır krema
- Tuz ve karabiber tatmak
- Garnitür için taze kekik ve maydanoz
Mantarları boşaltın ve dilimler halinde kesin. Büyük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşak olana kadar soteleyin. Ardından, mantarları ekleyin ve nemlerini serbest bırakmaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
Tavuk veya sebze et suyunu dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 - 15 dakika pişirin.
Çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar püre etmek için bir daldırma blender veya normal bir blender kullanın. Çorbayı tencereye geri döndürün ve süt ve ağır krema karıştırın. Tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Çorbanın ısınması için birkaç dakika daha kaynatın. Taze kekik ve maydanoz ile süsleyin ve bir dilim huysuz ekmek ile servis yapın.
Satın alma ve müzakere için iletişim
Restoranınız, bakkalınız veya kişisel kullanımınız için tuzlu suda yüksek kaliteli mantarlarımızı satın almak istiyorsanız, sizinle ayrıntılı bir müzakere etmek için buradayız. Salamura içindeki mantarlarımız en iyi yetiştiricilerden elde edilir ve mümkün olan en iyi ürünü elde etmenizi sağlamak için en katı kalite kontrol önlemleriyle işlenir. İster ev mutfağı için küçük bir miktar veya ticari kullanım için büyük bir siparişe ihtiyacınız olsun, ihtiyaçlarınızı karşılayabiliriz. Gereksinimleriniz hakkındaki konuşmaya başlamak için uzanmaktan çekinmeyin.
Referanslar
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ve Ethan Becker tarafından "Yemek Yapmanın Sevinci"
- Marcella Hazan tarafından "İtalyan Bölgesel Yemekleri"
- Deborah Madison'dan "Herkes İçin Vejetaryen Yemekleri"
