Yüksek glüten unu 600g, maya 5g, ılık su 330ML (yaklaşık 37-40c), zeytinyağı 40g, tuz 10g.
1 domates, 1/2 soğan, biraz tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı domates sosu, biraz kuru fesleğen (veya kuru pizza veya yok), biraz karabiber.
Bir adet yeşil biber, yarım soğan, 4-5 adet pastırma, 2-3 adet beyaz mantar, bir avuç çabuk dondurulmuş sebze, bir adet mozzarella peyniri ve yeteri kadar yumurta sıvısı.
Pizza tabanı yap
1. Mayayı ılık suyla karıştırın.
2. Unu un karışımıyla karıştırın. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3. Hamuru tekrar tekrar pürüzsüz bir şekilde kırdıktan sonra, yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, kabın içine koyun, taze mürekkebi örtün, fırın fermantasyon modu, ön ısıtma, kabı fermantasyonda yaklaşık 35 dakika, hamur fermantasyonunun iki katına çıkıncaya kadar orijinal hacim.
4. Hamuru çıkarın, üç eşit ağırlıkta hamur parçasına bölün, toplar halinde yuvarlayın, üzerlerini streç filmle örtün ve yaklaşık 25 dakika daha mayalanmalarına izin verin.
5. Hamuru yuvarlak ince bir hamur haline getirin. Kalın kenarı seviyorsanız, kenarı daha kalın hale getirebilirsiniz.
pizza
1. Kabuğun mayalanmasını beklerken pizza sosu yapmaya başlayın, domatesleri ve soğanları doğrayın.
2. Tencerenin altına zeytinyağı koyun, soğanı karıştırın, son altın sarısı sürenin sonunda soğanları kızartın, domates ekleyin, karıştırmaya devam edin, domates sosu, fesleğen, tuz, karabiber, birkaç su ilave edin, hepsini hazırlayalım Malzemeyi kalın soslu, kalın soslu, ateş kabını kapatın.
3. Kıyılmış yeşil biberi, soğanı sırasıyla dilimleyin, pastırma, mantar dilimleri kenara, mozzarella düzlemi veya tel halinde kesin, iyi muşamba iyi pizza hamurlarını (silikon fırın paspası kullanıyorum) üzerine bir kaşık veya fırça ile yuvarlayarak yüzünüze eşit bir şekilde iyi bir pizza sosu tabakası sürün, biraz mozzarella serpin, malzemenin pizza kabuğuna eşit şekilde yayılmasını istersiniz ve ardından bir kat mozzarella peyniri serpin.
4. Fırını önceden 200 derece ısıtın ve pizzanın etrafındaki kabuğa bir kat yumurta sıvısı uygulayın.
5. Ön ısıtmadan sonra fırında 20 dakika pişirin ve servis yapın.
