Sarımsak, ana kökü olmayan, ip şeklinde sığ bir kök sistemidir. Ana kök grubu toprak tabakasında 5-25cm içinde, yatay 30cm çapında dağılmıştır. Bitki morfolojisi açısından, ampulün kendisi metamorfik dallardan gelişir ve internotları" ampul diskleri" şeklinde kısaltılır. Kök disklerin tabanı ve kenarları, yaprakların ve tomurcukların ilkel olduğu köklerle köklenir. Çiçek tomurcuğu farklılaşmasından sonra, apikal tomurcuklar çiçek saplarını oluşturur ve yan tomurcuklar genişleyerek sarımsak karanfilleri oluşturur. Sarımsağın üreme yöntemi eşeysiz üremedir ve üreme organı, anne&# 39'un vücudundaki bir yan tomurcuk, yani ölçek tomurcuğudur. Yetişkin bir sarımsak bitkisi, kökler, sahte süslemeler, yapraklar, saplar, çiçek soğanları vb. İçerir.
Sarımsak yaprakları, yaprak gövdesi ve yaprak kılıfı içerir. Yaprak kılıfı boru şeklindedir ve gövde üzerinde bir halka şeklinde büyür. Çok katmanlı yaprak kılıfları, mekanik destek ve besin maddelerinin soğana iletilmesi işlevine sahip bir sözdeostem oluşturmak için birbirine sarılır.
