Sarımsağın kimyasal bileşimi çok karmaşıktır. Sarımsak' benzersiz aktif maddeleri, kükürt içeren organik bileşiklerin yanı sıra polisakkaritler, proteinler, uçucu yağlar, amino asitler, vitaminler, saponinler, flavonoidler, polifenoller ve lektin bakımından da zengindir. Prostaglandinler, biyolojik olarak aktif enzimler ve makro ve eser elementler açısından zengin maddeler. Sarımsağın içerdiği bu kompleks bileşenler, sarımsak farmakolojik aktivitesinin maddi temelini oluşturur.
Soruşturma göndermek